RECORDANDO O SERTÃO: dezembro 2011

Galinha com Polenta

Ingredientes

PARA PREPARAR A GALINHA:

1 TOMATE PICADO
1 CEBOLA PICADA
CEBOLINHA E SALSINHA A GOSTO
3 DENTES DE ALHO PICADOS
ALFAVACA PARA DAR UM SABOR ESPECIAL
MEIO QUILO DE GALINHA JÁ CORTADA EM PEDAÇOS

PARA A POLENTA:

MEIO QUILO DE FUBÁ BRANCO
SAL
2 LITROS DE ÁGUA

Modo de Preparo

REFOGUE A CEBOLA, O ALHO, O TOMATE, ATÉ FORMAR UM MOLHO RALO. COLOQUE O FRANGO, O CHEIRO VERDE E A ALFAVACA, CUBRA COM ÁGUA E DEIXE COZINHAR ATÉ A
CARNE FICAR BEM MACIA.

ENQUANTO O FRANGO COZINHA, PREPARE A POLENTA.

DEIXE A ÁGUA COM O SAL FERVER , ABAIXE O FOGO E VAI ACRESCENTANDO O FUBÁ BRANCO AOS POUCOS, SEMPRE MEXENDO, ATÉ ELE SE DESPRENDER DO FUNDO DA PANELA.
RESERVAR.

COM A CARNE PRONTA, É SÓ COMBINAR OS DOIS E SABOREAR A RECEITA DA DONA AMÉLIA DA COLÔNIA REBOUÇAS - CAMPO LARGO-PR.

Estava um amigo num passeio em Roma quando, ao visitar a Catedral de São Pedro ficou abismado ao ver uma coluna de mármore com um telefone de ouro em cima.
Vendo um jovem padre que passava pelo local foi perguntar razão daquela ostentação.
O padre então lhe disse que aquele telefone estava ligado a uma linha direta com o paraíso e que se ele quisesse fazer uma ligação teria de pagar  $100 dólares.
Ficou tentado com o trem porém declinou da oferta.
Continuando a viagem pela Itália encontrou outras igrejas com o mesmo telefone de ouro na coluna de mármore. Em cada uma das ocasiões  perguntou a razão da existência e a resposta era sempre a mesma:
Linha direta com o paraíso ao custo de $100 dólares a ligação.
Depois da Itália, chegando ao Brasil, foi direto para  Belo Horizonte. Ao visitar a nossa gloriosa Catedral de Nossa Senhora da Boa Viagem, ficou surpreso ao ver novamente a mesma cena: uma coluna de  mármore com um telefone de ouro.
Sob o telefone um cartaz que dizia: LINHA DIRETA COM OPARAÍSO - PREÇO POR LIGAÇÃO = R$ 0,25 (vinte e cinco centavos).
Não agüentou e disse : Uai.... Padre viajei por toda a Itália e em todas as catedrais que visitei vi telefones exatamente iguais a este, mas o preço da chamada era $100 dólares. Por que aqui é somente R$ 0,25 centavos?
O Padre sorriu e disse ao meu amigo, você está em Minas Gerais. Aqui a ligação é local.